Auf den Tellern landete weißer Spargel – zart, aromatisch, in einer einzigartigen Komposition mit Morcheln und dicken Bohnen. Unter den frischen Vorschlägen findet sich auch veganer Ofenkohl mit Karotten, Folienkartoffeln und einer Prise Chili, die dem Ganzen eine gewisse Schärfe verleiht. Risotto mit Bärlauch, grünem Gemüse und Parmesan wird ebenfalls in zwei Varianten serviert – mit saftigem Hähnchen oder zartem Dorschfilet. Dazu gab es grünen Spargel, serviert mit Wachtelei, samtiger Sauce Hollandaise und knackigen Mandeln – leicht und voller Geschmack. Perlhuhn mit Trüffel, wildem Brokkoli, Pilzen und Kartoffeln ist wiederum ein ausdrucksstärkeres Angebot, ideal für Liebhaber eleganter Kompositionen.
Und zum Nachtisch? Zwei neue, köstliche Zutatenkombinationen: Käsekuchen mit Erdbeere und Rhabarber – ein Klassiker in einer neuen Frühlingsedition und Pistazie – ein Dessert für Genießer: eine Kombination aus Pistazien, Schokolade, Nüssen und einem Hauch Rhabarber.
Jedes davon ist eine Einladung, den Moment zu feiern – umgeben von Natur, Vogelgezwitscher und Sonnenschein!
