Klassisch mit einem Hauch Avantgarde
Damian Chajęcki, Küchenchef des Restaurants Uroczysko Siedmiu Stawów, entführt Sie in eine Welt der Aromen, in der Klassik auf Moderne trifft.
MICHELIN GUIDE
Pod kierownictwem Szefa Kuchni Damiana Chajęckiego Restauracja Uroczysko Siedmiu Stawów została wybrana do prestiżowego przewodnika MICHELIN Guide 2026. To wyróżnienie potwierdza najwyższą jakość serwowanych dań, dbałość o każdy detal oraz konsekwentnie realizowaną filozofię kuchni opartą na sezonowości, lokalnych produktach i autorskiej interpretacji smaków Dolnego Śląska.
Er sammelte Erfahrungen im renommierten Londoner Restaurant La Poule au Pot und entwickelte seine kulinarische Kreativität in der Food Art Gallery in Breslau. Heute kreiert er in Uroczysko einzigartige Geschmackskompositionen, die französische Eleganz, skandinavische Meeresfrüchte und die Reichhaltigkeit polnischen Wilds in seinen eigenen, saisonalen Kreationen vereinen. Darüber hinaus entwickelt er leidenschaftlich pflanzenbasierte Küche, basierend auf Bio-Gemüse, Kräutern aus dem Uroczysko-Herbarium und der Philosophie des gesunden, bewussten Kochens. Er kreiert raffinierte, nahrhafte Gerichte auch für Veganer, Vegetarier und Menschen mit glutenfreier Ernährung – ohne Kompromisse bei Geschmack und höchster Ästhetik.
