Klasika s jiskrou avantgardy
Damian Chajęcki, šéfkuchař restaurace Uroczysko Siedmiu Stawów, vás zve do světa chutí, kde se klasika setkává s modernou.
MICHELIN GUIDE
Pod vedením šéfkuchaře Damiana Chajęckého byla restaurace Uroczysko Siedmiu Stawów vybrána do prestižního průvodce MICHELIN Guide 2026. Toto ocenění potvrzuje nejvyšší kvalitu podávaných pokrmů, pozornost věnovanou každému detailu a důsledně uplatňovanou kulinářskou filozofii založenou na sezónnosti, lokálních produktech a originální interpretaci chutí Dolního Slezska.
Zkušenosti získal v proslulé londýnské restauraci La Poule au Pot a svou kulinářskou kreativitu rozvíjel v Galerii Food Art Gallery ve Vratislavi. Dnes v Uroczysku vytváří jedinečné chuťové kompozice, v nichž kombinuje francouzskou eleganci, skandinávské mořské plody a bohatství polské zvěřiny ve vlastních sezónních návrzích. S vášní také rozvíjí rostlinnou kuchyni, založenou na biozelenině, bylinkách z herbáře Uroczyska a filozofii zdravého a uvědomělého vaření. Vytváří sofistikované a výživné pokrmy i pro vegany, vegetariány a lidi na bezlepkové dietě – bez kompromisů v oblasti chuti a nejvyšší estetiky.
